【国産フレッシュキャビア】FISH VEGGIESキャビア ワインフレーバー 15g シェルスプーン・化粧箱付き
¥19,440
当社が開発・提供するアクアポニックスシステムでは主にチョウザメを養殖しております。
これまでチョウザメの養殖では、キャビアがとれるまで8年もの時間がかかると言われてきましたが、品種の変更や飼育環境をコントロールすることで、養殖開始からわずか3年で抱卵が確認できたため、2023年に新潟県で初めて（※）となるキャビアの生産と販売を実現しました。※当社調べ
世界的にも殆ど養殖がされていない希少品種のコチョウザメの卵を使用したプレミアムキャビアです。コチョウザメの卵の濃厚な旨味を引き立たせるために低塩分に仕上げた国産フレッシュキャビアの上質な味わいをお楽しみください。
＜内容品目＞
・ワインフレーバー
ケルナーというブドウ品種を使った純国産白ワインで香り付けすることにより、クリーミーな舌触りとチーズのような後味に、ほのかにベリーのさわやかな余韻が加わり、どんな時も一瞬でリッチな気分にさせてくれるキャビアです。
フレーバー付けに使用したワイン：T100 2023 Kerner
とちお農園（新潟県長岡市栃尾本町）
2023年12月8日に、長岡市初となるワイナリー「ワインファームとちお」をオープン。異なるブドウ品種のブレンドをおこなわずに醸造する、単一農場・単一品種の「栃尾産100%」のワイン造りを行う。キャビアの仕上げに使用したT100 2023 Kernerは、栃尾産白ワインブドウ品種「ケルナー」を100%使用した、2023年産のヌーヴォーで、フルーティーな香りと穏やかな味わいが特徴です。
・シェルスプーン
キャビアは繊細な食材なので、銀製のスプーンを使用すると、お召し上がりの際に、キャビアに金属臭が移る可能性があります。おいしい状態で召し上がっていただくために、シェルスプーンや木製・ステンレス製のスプーンを使うことをおすすめしています。
ワインフレーバーをよりリッチに楽しんでいただくために、シェルスプーンをお付けしました。黒い宝石とも呼ばれるキャビアを美しく際立たせるために選定されたスプーンが、キャビアを口に運ぶたび、リッチな気分を演出してくれます。
＜解凍方法について＞
1.ボールなどに氷と水を1：1の割合で入れ、氷水を作ります。
2.ビニール袋に入れたままのキャビア瓶を静かに氷水に浸し、氷が溶けた場合は氷を追加しながら、50分～80分かけて解凍します。ご家庭の冷蔵庫にチルド室がある場合は、チルド室で1晩かけてゆっくり解凍しても、おいしくお召し上がりいただけます。
※常温での解凍はおやめください。常温などで急速解凍すると、品質が悪くなる場合があります。
3.解凍後は再冷凍を避け、できるだけ早めにお召し上がりください。
※クール便(冷凍)でのお届けとなります。
※到着後、必ず冷凍庫にお入れください。
※画像はサンプルです
