【国産フレッシュキャビア】FISH VEGGIES 吟醸キャビア 15g シェルスプーン・化粧箱付き
¥19,440
当社が開発・提供するアクアポニックスシステムでは主にチョウザメを養殖しております。
これまでチョウザメの養殖では、キャビアがとれるまで8年もの時間がかかると言われてきましたが、品種の変更や飼育環境をコントロールすることで、養殖開始からわずか3年で抱卵が確認できたため、2023年に新潟県で初めて（※）となるキャビアの生産と販売を実現しました。※当社調べ
世界的にも殆ど養殖がされていない希少品種のコチョウザメの卵を使用したプレミアムキャビアです。コチョウザメの卵の濃厚な旨味を引き立たせるために低塩分に仕上げた国産フレッシュキャビアの上質な味わいをお楽しみください。
＜内容品目＞
・吟醸キャビア
大吟醸の豊潤な香りと旨味がキャビアと見事に融合したジャパンクラフトキャビアと呼べる正に至高のキャビア。日本酒はもちろん、あらゆるお酒に合う懐の深さを併せ持つ、一度食べたら忘れられないクセになる味わいのキャビアです。
フレーバー付けに使用した日本酒：純米大吟醸無濾過生貯蔵原酒
柏露酒造（新潟県長岡市十日町字小島）
1752年創業の酒蔵。『吟醸キャビア』の仕上げに使用したお酒は、2022年にフランスで開催された日本酒コンクール「Kura Master 2022」で金賞を受賞した純米大吟醸酒。新潟県産米を50％まで磨き、丁寧に醸した濃醇辛口の酒で、上槽後の濾過、加水をせず、香り華やかで深い味わいが楽しめるお酒です。
・シェルスプーン
キャビアは繊細な食材なので、銀製のスプーンを使用すると、お召し上がりの際に、キャビアに金属臭が移る可能性があります。おいしい状態で召し上がっていただくために、シェルスプーンや木製・ステンレス製のスプーンを使うことをおすすめしています。
GINJOキャビアをよりリッチに楽しんでいただくために、シェルスプーンをお付けしました。黒い宝石とも呼ばれるキャビアを美しく際立たせるために選定されたスプーンが、キャビアを口に運ぶたび、リッチな気分を演出してくれます。
＜解凍方法について＞
1.ボールなどに氷と水を1：1の割合で入れ、氷水を作ります。
2.ビニール袋に入れたままのキャビア瓶を静かに氷水に浸し、氷が溶けた場合は氷を追加しながら、50分～80分かけて解凍します。ご家庭の冷蔵庫にチルド室がある場合は、チルド室で1晩かけてゆっくり解凍しても、おいしくお召し上がりいただけます。
※常温での解凍はおやめください。常温などで急速解凍すると、品質が悪くなる場合があります。
3.解凍後は再冷凍を避け、できるだけ早めにお召し上がりください。
※クール便(冷凍)でのお届けとなります。
※到着後、必ず冷凍庫にお入れください。
※画像はサンプルです
